คณะกรรมการสถิติและมาตรฐานของสมาคมกาแฟพิเศษแห่งอเมริกา (Specialty Coffee Association of America) หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า SCAA ได้กำหนดมาตรฐานของน้ำที่ใช้สำหรับการชงกาแฟพิเศษ
ชื่อของเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่เขียนมายาวๆนั้น เราเคยรู้หรือไม่ ว่ามันหมายถึงอะไรบ้าง และแต่ละความหมายนั้นสำคัญอย่างไร หากเราได้ทราบข้อมูลแล้วก็จะทำให้เราเข้าใจมันมากขึ้น และเลือกซื้อได้ถูกต้องตามความต้องการของเรา และที่สำคัญเราจะได้ไม่ถูกหลอกนั่นเอง
ภาพบรรยากาศ การเรียนชงกาแฟ การสอนชงกาแฟ คอร์ส Barsita & Espresso 8-9 September 2020 เรียนรู้ที่มาของกาแฟ การสกัดชอตกาแฟให้ดี การทำเมนู เครื่องดื่ม ทั้งร้อนเย็นและปั่น
ภาพการเรียนดริปกาแฟ การสอนดริปกาแฟ คอร์ส Home Brewing 1 September 2020 เรียนรู้การดริปกาแฟ การทำ Cold Brew Frech Press ทั้งสำหรับเมนู ร้อนและเย็น ไว้สำหรับทำเอง หรือไว้ดื่มเองที่บ้าน
ภาพบรรยากาศการเรียนทำกาแฟ การสอน คอร์ส Basic & Advance Brewing 28-29 August 2020 เรียนรู้การทำกาแฟแบบต่างๆ ทั้งการดริป การแช่กาแฟ การสกัดร้อน การทำเมนูเย็น
ภาพบรรยากาศ การเรียน การสอน การคั่วกาแฟ การคัปปิ้ง Roasting Course 25-29 August 2020 Course เรียนรู้การคั่วกาแฟ การพัฒนาโปรไฟล์ของกาแฟ การคัปปิ้งของนักคั่วกาแฟ
ภาพการเรียน การสอน และความประทับของคอร์ส Advance Cupping & Sensory 28-29 August 2020 เรียนรู้เทคนิคการชิมขั้นสูง การแยกประสาทสัมผัส ทั้งการดม การชิม และการให้คะแนน
การเก็บเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วให้นานคุณภาพ และเป็นเวลานานคือ เก็บไว้ในภาชนะมิดชิด ทึบแสง ไม่อับชื้น และอุณภูมิที่ไม่ร้อน หรือเย็นจนเกินไป ก็จะทำให้เรายืดอายุการเก็บกาแฟได้นานขึ้น
ภาพการเรียนชงกาแฟ การสอนชงกาแฟ คอร์ส barista espresso 26-27 August 2020 เรียนรู้ที่มาที่ไปของกาแฟ โปรเซสของกาแฟต่างๆ และทำเครื่องดื่ม ชา กาแฟ โกโก โซดา ทั้งเมนู ร้อน เย็นและปั่น
ภาพบรรยากาศการเรียนการสอน คอร์ส Basic Cupping&Sensory 25 August 2020 เรียนรู้พื้นฐานการชิมกาแฟ รสชาติของกาแฟ การดมกลิ่น การแยกกลิ่นและรสชาติตามหมวดหมู่ และการให้คะแนนกาแฟ